2015年 07月 26日
2015・梅干し |
ようやく梅雨があけ、夫が漬けてた梅を干しました。
私はfukuちゃんのお世話で神戸でしたからね。
梅干しを漬け出したのは数年前から。
弟の趣味が梅干し作りで、手を出すのは控えてたのです。ブラコンw
減塩やら蜂蜜入りやら作るが・・美味しくできた試しがない・・・
ある年「和紙で包んだ梅干しが食べたいわねー」と漏らしたら「僕んとこ和紙で包んだのを食べてる」と言う。
なんだ、買ってるんだ。なら解禁だ、と漬け出しました。
豚ロース甘酢あんかけ、ポテトサラダ、ニラとアサリ酢味噌、ナスと素麺の味噌汁
今朝見たら白い粉がフイテイル。カビ?
by kuukau
| 2015-07-26 07:18
| ひと
|
Comments(38)
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オ 寒
at 2015-07-26 07:22
x
酢を使って、食欲増進?
このメニューなら、T市でも食欲がわくなぁ・・・
昨日から女房は実家に(介護で?)帰って、わし、1人満喫!
本日もまったく一人!さて、何つくろうかなぁ・・・
このメニューなら、T市でも食欲がわくなぁ・・・
昨日から女房は実家に(介護で?)帰って、わし、1人満喫!
本日もまったく一人!さて、何つくろうかなぁ・・・
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fran9923 at 2015-07-26 07:41
梅干しいいな〜。
私、一応ミソも梅もらっきょも一通り作ったけど、全てが多すぎて持て余すし、置いておくところがない。
なので、頂くもので間に合ってる状態。
白いのなんだろう??
私、一応ミソも梅もらっきょも一通り作ったけど、全てが多すぎて持て余すし、置いておくところがない。
なので、頂くもので間に合ってる状態。
白いのなんだろう??
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school-t3 at 2015-07-26 08:20
白いのは塩でしょう♪
上手に乾せたから?
献立を見ながら味を噛み締めました。(想像で^^)
上手に乾せたから?
献立を見ながら味を噛み締めました。(想像で^^)
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uransuzu at 2015-07-26 08:39
梅干しは作ったことがないなぁ。
母が作る梅干しより、ずっと美味しい梅干しが売られているのだ!(和紙いりとか)と気付いてから、母も手作りをやめました。
今思うと、あのシワシワで塩分のきつい梅干しも懐かしい。
母が作る梅干しより、ずっと美味しい梅干しが売られているのだ!(和紙いりとか)と気付いてから、母も手作りをやめました。
今思うと、あのシワシワで塩分のきつい梅干しも懐かしい。
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kuukau at 2015-07-26 09:10
💗オ寒さん
動物性蛋白質を毎日50グラムはとることにしたの。
猛暑を乗り切るために体力増強作戦だよん。
動物性蛋白質を毎日50グラムはとることにしたの。
猛暑を乗り切るために体力増強作戦だよん。
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kuukau at 2015-07-26 09:15
💗franさん
梅干しは妹のリクエストでけっこうはける。
テニスの試合におにぎりを持って行くから、私のしょっぱい梅干しが美味しいって。
ラッキョウは貰い手が多く、味噌は今年初めて作りました。
実家のお蔵で熟成中。
今から様子を見てこよう。ドキドキ
梅干しは妹のリクエストでけっこうはける。
テニスの試合におにぎりを持って行くから、私のしょっぱい梅干しが美味しいって。
ラッキョウは貰い手が多く、味噌は今年初めて作りました。
実家のお蔵で熟成中。
今から様子を見てこよう。ドキドキ
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kuukau at 2015-07-26 09:17
💗schoolさん
それがねー全部じゃないの。
4個だけっておかしくない?
一応別にしてるけど。。。
それがねー全部じゃないの。
4個だけっておかしくない?
一応別にしてるけど。。。
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kuukau at 2015-07-26 09:20
💗uranさん
うちの梅干しはふっくら漬けるの。
1日干して1日梅酢に戻し、を3回繰り返します。
和紙で包んで桐箱に入った梅は今まで食べた中で一番美味しかった。到来物でしたけどね。
来年は減塩にして挑戦しよう。
うちの梅干しはふっくら漬けるの。
1日干して1日梅酢に戻し、を3回繰り返します。
和紙で包んで桐箱に入った梅は今まで食べた中で一番美味しかった。到来物でしたけどね。
来年は減塩にして挑戦しよう。
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akane
at 2015-07-26 09:33
x
いいな~~^0^梅干しを干してる所が凄く日本的
で幸せを感じる。
梅干しは祖母が毎年作っていたThe梅干しも食べたい
時があるけど・・・今、は減塩かな~~
で幸せを感じる。
梅干しは祖母が毎年作っていたThe梅干しも食べたい
時があるけど・・・今、は減塩かな~~
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KAKO-MIRAI
at 2015-07-26 09:45
x
白いのは塩分結晶化したのではないでしょうか?私も梅干しを毎年漬けています。やはり塩分は18〜20%がベスト。塩分控えめはカビがはえました。
でも空子さんなら大丈夫かな。
でも空子さんなら大丈夫かな。
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igaiga64 at 2015-07-26 10:08
イイのか悪いのか?夏になっても食欲が落ちませんw
仕事も落ち着いている時期なので逆に食べ過ぎ注意です。
食育とは恐ろしいモノで、梅干嫌いの母の影響で食卓に上りません。
おそらく生まれてから3個くらいしか食べてないのでは?
紫蘇味が好きだから美味しいモノ食べたらハマっちゃうかも、ぷっ。
仕事も落ち着いている時期なので逆に食べ過ぎ注意です。
食育とは恐ろしいモノで、梅干嫌いの母の影響で食卓に上りません。
おそらく生まれてから3個くらいしか食べてないのでは?
紫蘇味が好きだから美味しいモノ食べたらハマっちゃうかも、ぷっ。
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at 2015-07-26 10:30
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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5sana5 at 2015-07-26 10:45
私も 梅干しは殆ど食べた事ないです。シソのふりかけは好き。
子供にも梅干しのおにぎり作った事ないし。
でも 梅干しは沢山頂きます。主人は食べるので。
ふる^いのだと塩が拭いてカチカチになっているの母のところで見ましたが どうなんでしょね。
子供にも梅干しのおにぎり作った事ないし。
でも 梅干しは沢山頂きます。主人は食べるので。
ふる^いのだと塩が拭いてカチカチになっているの母のところで見ましたが どうなんでしょね。
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kuukau at 2015-07-26 11:04
💗akaneさん
門飾りならぬ庭飾りw
干し柿、梅干しは日本の風物詩やね。
不思議なことに母が干してたのは覚えて無い。
きっと嫌いだったのね。
門飾りならぬ庭飾りw
干し柿、梅干しは日本の風物詩やね。
不思議なことに母が干してたのは覚えて無い。
きっと嫌いだったのね。
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kuukau at 2015-07-26 11:08
💗KAKOさん
塩でしょうかね〜・・・
わたしも梅1キロに対して塩C1なので18〜20です。
減塩にするには冷蔵庫?
保存食用の小さな冷蔵庫を買おうかしら。。。
塩でしょうかね〜・・・
わたしも梅1キロに対して塩C1なので18〜20です。
減塩にするには冷蔵庫?
保存食用の小さな冷蔵庫を買おうかしら。。。
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kuukau at 2015-07-26 11:15
💗igaigaさん
わたしもまったく落ちない。むしろ増す(笑)
お母さまの食育が影響するなんて良い子や‼︎
わたしは母が料理下手のせいもあり、母が好きな食べ物は全部嫌いだったw
芋、豆、南瓜。今は好きだけどネ。←お料理上手(爆)
わたしもまったく落ちない。むしろ増す(笑)
お母さまの食育が影響するなんて良い子や‼︎
わたしは母が料理下手のせいもあり、母が好きな食べ物は全部嫌いだったw
芋、豆、南瓜。今は好きだけどネ。←お料理上手(爆)
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kuukau at 2015-07-26 11:15
💗鍵コメ10:30さん
そちらに伺います。
そちらに伺います。
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kuukau at 2015-07-26 11:20
💗sanaさん
わたしも梅干しは殆ど食べませんw
混ぜご飯やお茶漬けくらいかな。
健康には毎日1個食べるのがいいらしいけど・・・
カチカチのや色が悪いのを弟は穴を掘って埋めてました。ゴミ(笑)
わたしも梅干しは殆ど食べませんw
混ぜご飯やお茶漬けくらいかな。
健康には毎日1個食べるのがいいらしいけど・・・
カチカチのや色が悪いのを弟は穴を掘って埋めてました。ゴミ(笑)
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at 2015-07-26 14:41
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
梅干し漬けなくちゃ、干さなくちゃと聞くと
『日本の主婦』だなぁ〜と憧れるのですが
夫は嫌いで、私は苦手なので
自分で漬ける日はこないだろうなぁ。
でも、あま塩の梅干し・・・
種をいつまでも口に入れて余韻(笑)を楽しむのって好きかも。
なんかビンボーったらしいなぁ(汗)
『日本の主婦』だなぁ〜と憧れるのですが
夫は嫌いで、私は苦手なので
自分で漬ける日はこないだろうなぁ。
でも、あま塩の梅干し・・・
種をいつまでも口に入れて余韻(笑)を楽しむのって好きかも。
なんかビンボーったらしいなぁ(汗)
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aomeumi at 2015-07-26 18:06
青目
土用に干すのねぇ・・・来年は、正しく作ろう、たくさん作ろう・・・今年は、いろいろ勉強になりました。おいしそうですね。ご主人、鼻高々・・・。
土用に干すのねぇ・・・来年は、正しく作ろう、たくさん作ろう・・・今年は、いろいろ勉強になりました。おいしそうですね。ご主人、鼻高々・・・。
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genova1991 at 2015-07-26 18:24
こんばんは、お暑うございます、、
綺麗な赤に仕上がった(まだ途中ですか?)梅干しさんですね。実家の梅も梅酒や梅ジュースにしかしたことがなく、梅干し作りとは無縁なので、尊敬!! <(_ _)>
白いものは、画像で見る限り私も塩に見えますが、如何でしょうね?
暑くて消耗する時はガッツリお肉がよろしいですね。
豚肉は夏場に必要な栄養もたっぷりだそうで、最適!
綺麗な赤に仕上がった(まだ途中ですか?)梅干しさんですね。実家の梅も梅酒や梅ジュースにしかしたことがなく、梅干し作りとは無縁なので、尊敬!! <(_ _)>
白いものは、画像で見る限り私も塩に見えますが、如何でしょうね?
暑くて消耗する時はガッツリお肉がよろしいですね。
豚肉は夏場に必要な栄養もたっぷりだそうで、最適!
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koro49 at 2015-07-26 20:53
今年も漬けたらしい梅・・・私でなく(≧▽≦)
干すときは私がやるからこっちに持って来てと指令。
誰もいない向こうの家に置いても、雨にあたったら困るw
管理は主婦の目が一番^^。
白いの、塩に見えるけどね。
カビだったら、明日はもっとフワフワ?
干すときは私がやるからこっちに持って来てと指令。
誰もいない向こうの家に置いても、雨にあたったら困るw
管理は主婦の目が一番^^。
白いの、塩に見えるけどね。
カビだったら、明日はもっとフワフワ?
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kuukau at 2015-07-26 22:09
💗鍵コメ14さん
マッチ箱に入れて?検便だよ(爆)
マッチ箱に入れて?検便だよ(爆)
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kuukau at 2015-07-26 22:21
💗ぶんこさん
梅干し漬けるのは楽しいよ〜
1日何度も様子を見に行くw
子供のころは筍の皮に梅干しをいれて貰い、三角に形作って先っぽからチューチュー吸ってました。
梅干し漬けるのは楽しいよ〜
1日何度も様子を見に行くw
子供のころは筍の皮に梅干しをいれて貰い、三角に形作って先っぽからチューチュー吸ってました。
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kuukau at 2015-07-26 22:28
💗青目さん
土用干しにも意味があるのでしょうね。
日差しがきついほど殺菌作用があり、繊維にもダメージを与えるのかな?
自然の力ってすごいとおもう。
土用干しにも意味があるのでしょうね。
日差しがきついほど殺菌作用があり、繊維にもダメージを与えるのかな?
自然の力ってすごいとおもう。
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kuukau at 2015-07-26 22:32
💗genovaさん
毎年漬けてても同じものが出来ないのも梅干し作りの魅力かも。
失敗すると翌年まで作れませんからねぇ。
一発勝負です。
毎年漬けてても同じものが出来ないのも梅干し作りの魅力かも。
失敗すると翌年まで作れませんからねぇ。
一発勝負です。
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kuukau at 2015-07-26 22:37
💗koroさん
自分が漬けたのじゃないので、もひとつ気合が入らないw
今日は干さない日だったのでゆっくりDVD三昧でした。
土用干しが終わらないと家を留守にできないのが難やね。
自分が漬けたのじゃないので、もひとつ気合が入らないw
今日は干さない日だったのでゆっくりDVD三昧でした。
土用干しが終わらないと家を留守にできないのが難やね。
空子さんの日常が戻ってきましたっ!
梅干しの景色がとってもよい感じ。
お手製の竹蓋・・・役立ってるなぁ(笑)
梅干しの景色がとってもよい感じ。
お手製の竹蓋・・・役立ってるなぁ(笑)
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school-t3 at 2015-07-27 11:19
上の記事にひとこと
徴兵制度・・
私も以前からそれが心配。
戦争となれば、
きっとそうなるもの。
雉も鳴かずば撃たれまいに・・・・
徴兵制度・・
私も以前からそれが心配。
戦争となれば、
きっとそうなるもの。
雉も鳴かずば撃たれまいに・・・・
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at 2015-07-27 12:35
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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宗智
at 2015-07-27 22:21
x
徴兵制度.....私・直ぐそれを思い出す年齢です。
明治35年寅年生まれの母は、
目を拭(涙)きながら夜通しで千人針を刺していました。
伝えなければと、91歳の知人は田舎でも空襲が有り沢山の尊い命がと、
当時の様子を暑い中声を限りに「語り部」を為さっています。
私も我が家の上をB29が過ぎて行くのを見ながら、
白布に包まれた我が子・夫を平静を装いながら出迎えていた方を見?
子供だった私は「おばさん」何故泣かないのか不思議でした。
暑さ以上に不愉快です(怒り)。
明治35年寅年生まれの母は、
目を拭(涙)きながら夜通しで千人針を刺していました。
伝えなければと、91歳の知人は田舎でも空襲が有り沢山の尊い命がと、
当時の様子を暑い中声を限りに「語り部」を為さっています。
私も我が家の上をB29が過ぎて行くのを見ながら、
白布に包まれた我が子・夫を平静を装いながら出迎えていた方を見?
子供だった私は「おばさん」何故泣かないのか不思議でした。
暑さ以上に不愉快です(怒り)。
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宗智
at 2015-07-27 22:46
x
金柑の花....初めてです有難うございます。
この美しいのが、美味しく育つようにと祈るだけでは駄目ですね。
竹の蓋物?
両方から持ち手?が上るのを、夏場はお弁当を入れて持ちました。
杏ジャムも美味しく出来、
金柑の美を見せて頂きほんの少しだけ怒りを鎮めれました。
この美しいのが、美味しく育つようにと祈るだけでは駄目ですね。
竹の蓋物?
両方から持ち手?が上るのを、夏場はお弁当を入れて持ちました。
杏ジャムも美味しく出来、
金柑の美を見せて頂きほんの少しだけ怒りを鎮めれました。
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kuukau at 2015-07-28 06:22
💗albiさん
天候不順でまだ1日しか干せてないの(泣)
海水浴にも行けてない(笑)
天候不順でまだ1日しか干せてないの(泣)
海水浴にも行けてない(笑)
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kuukau at 2015-07-28 06:29
💗schoolさん
国会中継で答弁を聞いたけど答えになってない。
「戦争にはなりません」「徴兵はできません」
なら、賛成の議員が模範となり自衛隊に入隊しろよ。
いつ入るの、今でしょ‼︎ぷ
国会中継で答弁を聞いたけど答えになってない。
「戦争にはなりません」「徴兵はできません」
なら、賛成の議員が模範となり自衛隊に入隊しろよ。
いつ入るの、今でしょ‼︎ぷ
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kuukau at 2015-07-28 06:37
💗鍵コメ12:35さん
まさしく同感です。
想像力の欠如した人は目先しか見えないのよ。←上から目線。
子供はおばさん、孫は外国に暮らす私こそ無関心で済むのにねw
まさしく同感です。
想像力の欠如した人は目先しか見えないのよ。←上から目線。
子供はおばさん、孫は外国に暮らす私こそ無関心で済むのにねw
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kuukau at 2015-07-28 06:44
💗宗智さん
人間ほど愚かな動物はいない、と自覚しないとね。
持てば使いたくなる、足らなきゃ補充したくなる、が本能です。
人間ほど愚かな動物はいない、と自覚しないとね。
持てば使いたくなる、足らなきゃ補充したくなる、が本能です。
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kuukau at 2015-07-28 06:47
💗宗智さん
こんなに小さくても柑橘の香りがします。
竹の蓋つきカゴに入れました。オカモチのようなカゴ。
こんなに小さくても柑橘の香りがします。
竹の蓋つきカゴに入れました。オカモチのようなカゴ。